CORSO SOMMELIER
TERZO LIVELLO
(Academia del Gusto)

Descrizione

Il corso di terzo livello è interamente dedicato all’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo. Il
percorso enogastronomico dell’abbinamento cibo-vino inizia con lo studio dei principi di alimentazione e
della successione di vini a tavola. Culmina poi nella scoperta delle regole della combinazione perfetta dei
vini dagli antipasti al dolce, grazie alle quali un cibo e un vino si armonizzano e si esaltano
reciprocamente.

PROGRAMMA DEL CORSO

Venerdì 8 settembre 2023 – ALIMENTAZIONE
Venerdì 15 settembre 2023 – METODOLOGIA DELL’ABBINAMENTO
Venerdì 22 settembre 2023 – GLI ANTIPASTI
Venerdì 29 settembre 2023 – PRIMI PIATTI, SALSE E CONDIMENTI
Venerdì 6 ottobre 2023 – LE CARNI
Venerdì 13 ottobre 2023 – IL PESCE
Venerdì 20 ottobre 2023 – VERDURE, FUNGHI E TARTUFI
Venerdì 27 ottobre 2023 – I SALUMI
Venerdì 3 novembre 2023 – I FORMAGGI
Venerdì 10 novembre 2023 – I DOLCI
Venerdì 17 novembre 2023 – CUCINA DEL TERRITORIO
Venerdì 24 novembre 2023 – IL SOMMELIER A TAVOLA

Venerdì 1 dicembre 2023 – ESAME SCRITTO
Domenica 17 dicembre 2023 – ESAME ORALE