CORSO SOMMELIER
TERZO LIVELLO
(Ristorante Indiniò)

Descrizione

Il corso di terzo livello è interamente dedicato all’affascinante arte dell’abbinamento del vino al cibo. Il
percorso enogastronomico dell’abbinamento cibo-vino inizia con lo studio dei principi di alimentazione e
della successione di vini a tavola. Culmina poi nella scoperta delle regole della combinazione perfetta dei
vini dagli antipasti al dolce, grazie alle quali un cibo e un vino si armonizzano e si esaltano
reciprocamente.

PROGRAMMA DEL CORSO

Martedì 5 settembre 2023 – ALIMENTAZIONE
Martedì 12 settembre 2023 – METODOLOGIA DELL’ABBINAMENTO
Martedì 19 settembre 2023 – GLI ANTIPASTI
Martedì 26 settembre 2023 – PRIMI PIATTI, SALSE E CONDIMENTI
Martedì 3 ottobre 2023 – LE CARNI
Martedì 10 ottobre 2023 – IL PESCE
Martedì 17 ottobre 2023 – VERDURE, FUNGHI E TARTUFI
Martedì 24 ottobre 2023 – I SALUMI
Martedì 31 ottobre 2023 – I FORMAGGI
Martedì 7 novembre 2023 – I DOLCI
Martedì 14 novembre 2023 – CUCINA DEL TERRITORIO
Martedì 21 novembre 2023 – IL SOMMELIER A TAVOLA

Venerdì 1 dicembre 2023 – ESAME SCRITTO
Sabato 16 dicembre 2023 – ESAME ORALE